ההשפעות של פרמטרים הרחבה על Gelatinization תואר עמילן להאכיל ו digestibility של חלבון במבחנה

ההשפעות של הפרמטרים שחול על gelatinization עמילן העיכול חלבון במבחנה נחקרו מארבעה היבטים: תכולת לחות, מהירות הזנה, מהירות הבורג טמפרטורת החבית. ההשפעה של תוכן המים על gelatinization עמילן: gelatinization עמילן גדל במהירות עם הגידול של תוכן המים, ולאחר מכן שמר על רמה גבוהה מסוימת, וכאשר תוכן המים היה גבוה מדי, gelatinization ירד. ההשפעה של תכולת המים על העיכול של חלבון במבחנה: העיכול של חלבון במבחנה עולה עם הגידול של תכולת המים, אבל תוכן המים מופרז מפחית את החיכוך גזירה של הזנה, ומקצר את זמן המגורים בתא הרחבה, אשר עשוי להפחית את denaturation של חלבון. ההשפעה של מהירות האכלה על עמילן gelatinization תואר: העמילן gelatinization תואר גדל עם מהירות האכלה, אבל הגידול היה קטן, ו digestibility חלבון במבחנה גדל עם מהירות האכלה, אבל הגידול היה קטן, הכלל היה דומה לעמילן gelatinization תואר. ההשפעה של מהירות הבורג על עמילן gelatinization תואר: עם עלייה של מהירות הבורג, עמילן gelatinization תואר הראשון גדל במהירות, ואז גדל והאט ב 150 r / mi n; את ההשפעה של מהירות הבורג על עיכול חלבון במבחנה היה דומה לזה של עמילן gelatinization תואר, הראשון גדל במהירות, ולאחר מכן גדל והאט ב 200 r / min. ההשפעה של טמפרטורת חבית על עמילן gelatinization תואר גדול. הגידול של טמפרטורת חבית אקראית של העמילן gelatinization תואר עולה במהירות בהתחלה, ולאחר מכן נוטה להיות שטוח ב 120 C, ושומר ברמה גבוהה. הטמפרטורה החבית יש השפעה רבה על העיכול במבחנה של חלבון. כאשר הטמפרטורה נמוכה מ 135 C, את העיכול חוץ גופית של חלבון מגביר עם עליית הטמפרטורה של הקנה; כאשר הטמפרטורה גבוהה מ -135 C, הטמפרטורה של החבית עולה ויורדת, וקצב הגידול והירידה דומה. תנאי ההתאמה המתאימים של ההזנה הם כדלקמן: תכולת הלחות של ההזנה היא 26% -30%, מהירות האכלה היא 30-60 r / מייל n, מהירות הבורג הוא 150-250 r / mi n, את הטמפרטורה של החלק האמצעי של החבית ואת סעיף פריקה הם 105-120 C ו 120-135 C, בהתאמה. תחת תנאים אלה, gelatinization עמילן עיכול חלבון במבחנה היו 90% -92% ו 90% -92% בהתאמה.