כיצד לבחור את התחזוקה של מכונת הטיגון ומכונת הטיגון
לקוחות רבים המייצרים אוכל מטוגן בוחרים בציוד מטוגן מכיוון שאינם מבינים כי ציוד מטוגן קל לבחור ציוד שאינו מתאים למוצרים שלהם. כשהם באמת יודעים שזה לא מתאים לעצמם, הם מתעצבנים.
ברצוני לתת לכם היכרות קצרה עם הציוד המטוגן, בכדי להתייחס בעת בחירת הציוד המכני המטוגן.
באופן כללי, כשאתם בוחרים ציוד מטוגן, עליכם להבין תחילה את המוצרים שאתם מייצרים, ולבדוק אם הם מתאימים למים מטוגנים מעורבבים עם שמן או מטוגנים בשמן מלא. בדרך כלל מוצרים נפוחים אינם מתאימים למכונות טיגון מעורבות מים-שמן. מוצרים כמו בוטנים מטוגנים יכולים לבחור בציוד טיגון מעורב במי שמן.
1. מה צריך לעשות עם השמן לאחר השימוש במחבת? עכשיו אני אגיד לך מה לעשות עם השמן במחבת.
נשרפים, מפזרים את הקמח לשתי הידיות, הקמח יתמאס במהירות, מכבה את האש ומערבב זמן מה, ואז נותן לטונר לשקוע בחלקו העליון הוא השמן שאפשר לעשות בו שימוש חוזר על ידי הזיהומים.
2. לפני טיגון המכונה, יש לתדלק אותה בכבשן בכדי להימנע משריפת צינור החום החשמלי; פני השטח של צינור החימום יפיקו כמה במהלך פרק זמן. יש לנקות אותו בזמן ולנקות אותו לפחות ארבע פעמים בחודש. נקה את השאריות על פני השטח של מכונת הטיגון בזמן. השאריות לא יכולות להצטבר יותר מדי או סמיכות מדי בכדי למנוע מהאש שגוררת בסיגים לגרום לשריפה. בקיץ, מכונת השמן המטוגן מעורב השמן והמים מוחלפת פעם ביום. בחורף ניתן להחליפו באופן קבוע על פי איכות המים כדי להגן על איכות השמן. יש לטבול את צינור החימום במדיום לעבודה. בדוק באופן קבוע את הביצועים והרגישות של המתג הפוטואלקטרי.
3. הציוד נוקט בתהליך ערבוב שמן-מים ומצויד במערכת סינון דינאמית. במהלך העבודה הוא מבין סינון אוטומטי של סיגים, מבטיח את טוהר השמן המטוגן, ואפשר להשתמש באנרגיה לחימום ישיר של חשמל, פחם ושמן תרמי. עם השקעה נמוכה ורמת אוטומציה גבוהה, הוא מתאים לייצור המוני של לקוחות יוקרתיים כמו דגים, עופות, מוצרים מימיים, בשר מחולק, עוגות בשר, כדורים וסירים.