דיון קצר על השיטות הנפוצות לזיהוי חיסול אבקת דגים

קמח דגים הוא חומר איכותי של חלבון מן החי, הנמצא בשימוש נרחב בבקר ובעופות ובעופות מים. תכולת החלבון גבוהה, עיכול החלבון יכול להגיע לכ 90%; הרכב חומצות האמינו שלם ומאוזן, בו תכולת הליזין והמתיונין גבוהה; תכולת הסידן והזרחן גבוהה, היחס טוב, קצב הניצול גבוה; המינרלים, הוויטמינים וכו '. הוא גם עשיר מאוד, בנוסף למגוון גורמי גדילה לא ידועים, יכולת טעם טובה, ולכן יש לו תפקיד חשוב ביותר בייצור הזנה מימית. סמים מוחלפים נפוצים במיוחד בגלל כמות השימוש הגדולה שלה ומחירי השוק הגבוהים.

להלן תיאור של כמה שיטות גילוי קונבנציונאליות בכדי לקבוע באופן איכותי את התעללות ארוחת הדגים. שיטות נפוצות כוללות שיטת זיהוי חושית, שיטת זיהוי מיקרוסקופית, שיטת זיהוי טכנולוגית כמעט אינפרא אדום, שיטת זיהוי פיזית, שיטת זיהוי כימית וקביעת רכיבי חומצת אמינו.

1 זיהוי חושי

1.1 התבוננות בצבע

הצבע עקבי ללא "נשא", כמו עצמות דגים, פילה דגים, קשקשי דגים, עיני דגים הם בדרך כלל קמח דג מנוסח.

1.2 ריח ריח

ל קמח דגים טוב יש ניחוח של קמח דגים דגי. לטחנת הדגים המנוקפת יש ריח, ריח אמוניה, טעם מעופש, טעם צמחי מעורבב מעורבב עם חומרי גלם צמחיים של ליגנין, וריח מעורבב של בעלי חיים מעורבב עם מזון אחר שמקורו בבעלי חיים.

1.3 טעם

החיך הוא הרוצח של דג הדגים. הכניסה של ארוחת הדגים הטובה היא מיידית ויש טעם של פילה הדגים הריחני. קמח הדג הנואף אינו מכיל טעמים חריפים, מעיקים, מרירים ומלוחים.

1.4 מגע

האגודל והאצבע המורה הם דיונון קל, קמח הדג עדין וחלק, וארוחת הדג המנוקפת גסה ויש בה חלקיקים עדינים.

1.5 צריבה

לתנור אינדוקציה של קמח דגים יש ניחוח דגי, ואם הוא לא נעים, מסריח או ארומטי, הוא קמח דגים מבולבל.

2 זיהוי מיקרוסקופי

מתחת למיקרוסקופ, לדג יש גרגירים גדולים, משטח מחוספס, מבנה סיבי, חום צהוב או צהבהב, שקופים וצורות פרסומים, שהם אלסטיים; עצמות דגים (כולל עצמות דגים וגולגולות דגים) שקופות או אטומות. הבלוקים משתנים בגודלם מלבן לבן (חלק מעצמות הדגים ענבריות), פני השטח חלקים, עצם הדג דקה ומחודדת והיא נראית כמו חוליה. אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול לראות שיש קצוות גדולים או קצוות קטנים בחלקי עצם הדג. ראש עצם הדג מאופיין, בעוד שגולגולת הדג מעורפלת, שקופה, עם חזית מרקם, גולגולת הדג קשה ובלתי-אלסטית; המאזניים הם יריעות שטוחות או מתולתלות בצורת אצות, כמעט שקופות, עם כמה קווי ריכוז; עיני דגים, פני השטח מקוטעים, חלקיקים כדוריים חלביים, שקופים, כהים וקשים. חלקיקים או אבקות אחרים הנמצאים רחוקים זה מזה בארוחת הדגים הם ברובם נואפים, אותם ניתן לזהות על פי התכונות המיקרוסקופיות של החפצים המנוקבים.

2.1 חיסול קמח דגים גולמי בוטני

קמח דגים מעורבב עם אבקת גוף סויה: אבקת עור סויה מעורבת בארוחת הדגים, ועור אפונה נראה מתחת למיקרוסקופ, שהוא גושים צהובים או צהובים. לגוף יש כתמים קעורים, תלתל קל וטבור. ניתן לראות גם מתחת למיקרוסקופ כי עמילן לבן דמוי ספוג מרחף על פני השטח של הגוש כמו טיפת מים.

ארוחת דגים מעורבת בעוגת בוטנים: עוגת הדגים מעורבבת בעוגת בוטנים, וקליפת הבוטנים ומעיל הזרעים נראים מתחת למיקרוסקופ. הקליפה שבורה, לא סדירה ודקה וקרדית. השכבה הפנימית דמוית ספוג לבנה, עם סיבים משתלבים, ועל המשטח החיצוני יש רשת דמוית צלעות, ומעיל הזרעים אדום, ורוד, סגול עמוק או צהוב חום.

ארוחת דגים מעורבבת עם ארוחת לפתית: ארוחות דגים מעורבבות בארוחת אפס, ניתן לראות את מעיל הזרעים של ארוחת האפס מתחת למיקרוסקופ, מאפייני מעיל הזרעים הם חומים ודקים, על המשטח החיצוני יש רשת חלת דבש, המשטח מבריק והנוף פני השטח הפנימיים רכים. סדין לבן שקוף מחובר. מעיל הזרע וחתיכות גרעין הזרעים של ארוחת האפס אינם קשורים זה לזה, וגרעין הזרעים צהוב, לא סדיר בצורתו ומשעמם.

ארוחת דגים עם עוגת גרעיני כותנה: ארוחת הדגים מעורבת בעוגת גרעין כותנה. מתחת למיקרוסקופ, סיבי צמר הגפן מחוברים לקליפה החיצונית ולחלקיקי העוגה. סיבי צמר הכותנה הם משי לבן, חלול, שטוח, מתולתל, שקוף ומבריק, שברי קליפת הכותנה הם חום או חום אדמדם, עבה יותר. ישנם גוונים שונים של חום צהוב או צהבהב לאורך שוליו עם משטח צעד. גרעינים של זרעי הכותנה בצבע חום או צהבהב ומכילים בלוטות שמן שטוחות שחורות או אדמדמות שטוחות עגולות או גוסיפול.

קמח דגים מעורבב עם אבקת קליפת אורז: אבקת קליפת אורז מעורבת בארוחת הדגים, ושברי קליפת אורז נראים מתחת למיקרוסקופ. פני השריד מבריק ופסים היטב והשיער על פני המעטפת נראה.

קמח דגים מבושל דגים: סובין דגים מעורבב עם סובין חיטה, וניתן לראות סובין צהוב או חום או שומני תחת המיקרוסקופ. על פני השטח החיצוניים של הסובין קמטים עדינים, והמשטח הפנימי נדבק בעמילנים לבנים אטומים.

קמח דגים מעורבב בעוגת שומשום: ארוחת הדגים מעורבת בעוגת שומשום. ניתן לראות את מעיל זרעי השומשום מתחת למיקרוסקופ. זרעי השומשום דקים ובעלי בליטות עגולות זעירות על פני השטח, שחורות, חום או חום צהבהב, תלוי במגוון.

2.2 חומרי גלם מבעלי חיים, התעללות בארוחות דגים

אבקת דגים מעורבת באבקת עור: אבקת דגים מעורבת באבקת עור. מתחת למיקרוסקופ ניתן לראות בלוקים או חוטים ירוקים, ירוקים כהים ואבנים לבנים. כמו נסורת, הוא אינו שקוף כמו אבקת נוצות הידרוליזה.

קמח דגים מעורבב בארוחת נוצה הידרוליזית: ארוחת דגים מעורבבת באבקת נוצות הידרוליזה, וחלקיקים שקופים למחצה ובלתי סדירים נראים מתחת למיקרוסקופ, וחלקם משקפים. במקביל, נוצה פיר הנוצות, שהוא כמו מעגל חלול. ניתן לראות גם נוצות גולמיות שאינן בהידרוליזה מלאה.

אבקת דגים מעורבת בדם: אבקת דגים מעורבת באבקת דם. המאפיינים של אבקת הדם נראים מתחת למיקרוסקופ. לאבקת הדם יש צורות שונות במראה, חלק מהקצוות חדים, וקצוותם מחוספסים ולא סדירים. לצבע אספלט דמוי שחור או חרוז של קליפת גביש אדומה בדם.

ארוחת דגים מעורבת בארוחת בשר ועצם: ארוחת בשר ועצם מעורבת בארוחת הדגים. חלקיקים צהובים עד חומים כהים נראים מתחת למיקרוסקופ, והצבע עם השומן הגבוה הוא עמוק. יש לו ברק של השתקפות שמן ומשטח מחוספס. ניתן לראות תחת מיקרוסקופ סיבי שריר עדינים ומחוברים זה לזה. העצמות הן גושים לבנים, אפורים או בצבע חום בהיר, אטומים או שקופים, עם כתמים ושוליים עגולים. בנוסף, ניתן לראות שיער, פרסות וכדומה, ולעיתים קרובות רואים את המאפיינים של אבקת דם מעורבת.

ארוחת דגים מעורבבת עם ראש שרימפס או אבקת שרימפס: אבקת ראש דגים מעורבת באבקת ראש שרימפס, ונראים מתחת למיקרוסקופ שרימפס, גלגל עין, מעטפת שרימפס ושרימפס. מעטפת השרימפס דומה לסדין דמוי נציץ מפותל, שקוף. כמות קטנה של שרימפס קשורה למעטפת השרימפס. עין השרימפס היא גרגירים כדוריים שחורים והיא תכונה מזוהה יותר באבקת ראש שרימפס. השרימפס חייב להיות בצורת שברים מתחת למיקרוסקופ, צינוריים עגולים וארוכים. עם קווים מקבילים ספיראליים. רגלי השרימפס צינורות רחבות, שקופות, עם או בלי שיער.

ארוחת דגים מעורבת באבקת קליפות סרטן: אבקת קליפת דגים מעורבת באבקת קליפות סרטן, ואת המאפיינים של קליפת סרטן ניתן לראות מתחת למיקרוסקופ. מעטפת הסרטנים היא שבר רגיל, והשכבה החיצונית של הקליפה היא ברובה אדומה כתומה, נקבובית ויש לה נקודה חיובית עגולה בצורת חלת דבש.

ארוחת דגים עם אבקת קליפות: אבקת הקליפות מעורבבת עם אבקת דגים. החלקיקים הזעירים של הקליפה נראים מתחת למיקרוסקופ. המשטח חלק וצבעו משתנה מאוד בהתאם לסוג הקליפה. חלקם לבנים או אפורים וחלקם ורודים. בחלק מהמשטחים החיצוניים של החלקיקים יש מרקמים קונצנטריים או מקבילים או שיש להם חוטים שזורים כהה, חלקם משוננים.

קמח דגים מבולבל לצורך הגדלת החנקן הכולל: הפולימר פוראה-פורמלדהיד הוא כדור שטח לא סדיר צהוב חלבי, שכאשר נלחץ קלות עם בדיקה, מתפזר ומתגבש, והוא בלתי מסיס במים.

3 זיהוי טכנולוגיית ניתוח כמעט אינפרא אדום

נקיטת טחנת דגים כאובייקט המחקר, על בסיס טכנולוגיית ספקטרוסקופיה כמעט-אינפרא אדום (NIRS), הוקמה מודל הניתוח המבחן האיכותי של DPLS של רכיבי חיסול בעלי חיים וצמחים בפלדת דג, והמודל עבר אופטימיזציה בשיטות סינון משתנות שונות. החיה והצמח שבדג הוקמה. מודל הניתוח הכמותי של ה- PLS של רכיבים מבולבלים שימש לייעל את המודל על ידי העברת שיטת חלונות ריבועים חלקיים לפחות ושיטות סינון שונות. נקבעה שיטת ההעברה של מודל הניתוח הכמותי של רכיבים מבולבלים בארוחת דגים. מוריי ואח '. השתמש בטכניקת הספקטרוסקופיה הקרובה לאינפרא אדום בכדי לנתח באופן איכותי וכמותי את תוכן בשר וארוחה בעצם ב דג. התוצאות מראות כי הטכניקה הכמעט-אינפרה-אדומה יכולה להבחין איכותית אם ארוחה של בשר ועצם מעורבת בפלדת דג. מחקרים מקומיים מראים כי טכנולוגיית NIR יכולה להבחין בארוחת דגים מזויפת מעורבת בארוחת שעועית סויה, סובין חיטה, ארוחת קמח וארוחת דגים שאינה מבולבלת, ויכולה לחזות כמותית את התוכן של מוצרים מבולבלים.

4 זיהוי גופני

4.1 שיטה מסיסה במים

קח כמות קטנה מהדגימה, הכניס אותה לכוס נקייה או נשרף, הוסף 10 פעמים מים, מערבב נמרצות ונתן לעמוד, התבונן במשטח הצף במשטח ובמשקעים התחתון. אם פני המים מכוסים בשברי נוצה או חומרים דמויי צמח כמו אבקת קליפת אורז, אבקת קליפות בוטנים, סובין חיטה וכו ', ישנם בתחתית אבן חול ומינרלים, מה שמעיד על אבקת נוצות הידרוליזית או על בסיס צמחי משולבים חומרים מבולבלים.

4.2 שיטת סינון

דגימות קמח הדג הוקרנו בעזרת מסננת סטנדרטית בגודל נקבוביות של 2.80 מ"מ ולפחות 98% מחלקיקי קמח הדג הועברו. אחרת, קמח הדג נערב בזיופים, והזיהומים המעורבים התגלו בעזרת מסננות של רשתות שונות.

4.3 שיטת בדיקת ריח

ניתן לשפוט את האותנטיות של ארוחת הדגים על פי הריח הנוצר בעת שריפת הדגימה. כששורפים, אם יש לו ריח של צריבת שיער טהור, פירושו חומר מבולבל על בסיס בעלי חיים; אם אתה מריח את הריח הארומטי של דגנים מיובשים, פירושו הוא כי קמח הדג מעורבב עם חומר צמחי; קחו 20 גרם מדגם והכניסו לבקבוק קטן או בבקבוק משולש, הוסיפו 10 גרם קמח סויה, כמות מתאימה של מים, וחממו למשך 15 דקות ~ 20 דקות לאחר חיבור. לאחר הסרת התקע, תוכלו להריח אמוניה, מה שמצביע על כך שיש שילוב אוריאה.

4.4 שיטה נפחית

הצפיפות בתפזורת של קמח דג טהור היא בדרך כלל 450 גרם / ל ~ 660 גרם / ליטר. אם ברור שצפיפות התפזורת גדולה מדי או קטנה מדי, פירוש הדבר כי קמח הדג מעורבב עם זיהומים. שיטת הבדיקה הספציפית היא: קחו את דגימת קמח הדג בקלילות רבה ובזהירות לתוך גליל המדידה 1000 מ”ל עד שתגיע לסימן 1000 מ”ל, וכוונו את הנפח בעזרת מרית או כף. הקפד לשים את הדגימה במצב קל ואל תנער או יכה אותה. לאחר מכן שפכה את ארוחת הדגים ונשקלה (שלוש דגימות מקבילות, בממוצע) ואז הושוותה לנפח של דג דג טהור.

5 שיטת זיהוי כימית

הזיהוי הכימי מחולק לאיכותי וכמותי.

5.1 זיהוי איכותי

5.1.1 איתור שילוב חומר צמחי בפלדת דגים

כל חומר הצמח מכיל עמילן ולגנין. ניתן להגיב בעמילן בעזרת אשלגן יודיד כדי לייצר תרכובת כחולה או כחולה-שחורה. ליגין מגיב עם פלורוגלוקצין בתנאים חומציים לייצור תרכובת אדומה. לפיכך, באמצעות שתי התגובות שלעיל, ניתן לגלות במהירות אם קמח הדג מזוהם בחומר צמחי.

אבקת דגים מעורבת בבדיקת חומרים עמילניים: קחו 1 גרם ~ 2 גרם מדגם קמח דגים בשרוף קטן, הוסיפו 10 מ"ל מים לבישול למשך 5 דקות, ואז הוסיפו שתי טיפות של תמיסת I-KI לאחר הקירור. אם אין תגובה צבעית, מדובר ברוח דגים טהור, כמו הצבע מופיע כחול או שחור וכחול, מה שמעיד על נוכחות של עמילן במדגם.

אבקת דגים מעורבת בבדיקת ליגנין: קח 1 גרם מדגם קמח דגים, הניח אותו במבחנה, הספיג אותו עם תמיסה של פלורוגליצינול, הניח אותו למשך 5 דקות ~ 10 דקות, הוסף 2 ~ 3 טיפות של חומצה הידרוכלורית מרוכזת, התבונן בצבע, כזה כמדגם אדום כהה מצביע על כך שהדגימה מכילה ליגנין.

5.1.2 איתור ארוחת דם בארוחת דגים

ארוחת הדם מכילה ברזל, המפרק מי חמצן כדי לשחרר חמצן אקולוגי חדש, מחמצן בנזידין לכחול בנצידין ומופיעה נקודת טבעת כחולה. על פי השאלה אם נקודת הטבעת מופיעה, ניתן לשפוט האם ארוחת הדגים מעורבת באבקת דם. שיטת גילוי ספציפית: קחו כמות קטנה של ארוחת דגים בכלי חרסינה לבן, הוסיפו כמה טיפות של תערובת חומצת אצטית בנזידין-קרחונית (1 גרם בנזידין שנוספה ל 100 מ”ל של חומצה אצטית קרחונית, הוסיפה 150 מ”ל מים מזוקקים לדילול ) אבקת דגים ספוגה, הוסף 3 טיפה אחת של תמיסת מי חמצן. אם ארוחת הדגים מעורבת באבקת דם, היא תהיה בצבע ירוק כהה או כחול-ירוק.

5.1.3 איתור תרכובות חנקן שאינן חלבון בארוחת דגים

5.1.3.1 גילוי של פולימר פוראדהיד אוריאה בארוחת דגים

פולימר האוריאה-פורמלדהיד מתפרק תחת פעולה של חומצה גופרתית ליצירת פורמלדהיד, והפורמלדהיד מגיב עם כרום ליצירת תרכובת סגולה. חלבון ושומן אינם מעורבים בתגובה זו.

5.1.3.2 איתור שילוב ביורט בארוחת דגים

העיקרון של שיטה זו הוא שניתן לשלב ביורט עם Cu2 + ליצירת תרכובת סגולה-אדומה בתנאים סביבתיים אלקליין. שיטת איתור: שקלו 2 גרם מארוחת הדגים שנבדקה למים מזוקקים של 20 מ"ל, מערבבים באופן שווה, נותנים לעמוד למשך 10 דקות, מסננים עם נייר פילטר יבש, לוקחים 4 מ"ל פילטר למבחן, מוסיפים תמיסת NaOH 1 מ"ל בריכוז של 6 מ"ל / ליטר, מוסיפים ל"ל ריכוז ל- 1.5 תמיסת% CuSO4 נצפתה מיד לאחר הטלטול. אם הפיתרון היה אדום-סגול, הוא ציין שארוחת הדגים מסוממת עם ביורט. ככל שהצבע כהה יותר, כך כמות ההתאגדות גדולה יותר.

5.1.3.3 איתור אוריאה בארוחת דגים

אנזים האורז בקמח סויה גולמי יכול לפרק אוריאה ליצירת אמוניה, מה שהופך את התמיסה המימית לאקלית, והתמיסה אדומה לאחר הוספת מגיב אדום לפנול. שיטת האיתור היא כדלקמן: החשוד נחתך 3 עד 5 במיקרוסקופ, מניח בצינור קולומטרי של 15 מ"ל, ומוסיפים כמות קטנה של אבקת סויה גולמית עם כ 0.2 גרם, 3 טיפות עד 5 טיפות של אינדול אדום פנול (1 גרם לליטר) ואז להוסיף 10 מ"ל מים, לכסות במהירות את הפקק, לנער זמן מה, לתת לעמוד למשך מספר דקות. אם הפיתרון הופך לאדום, הדגימה מכילה אוריאה.

5.1.3.4 איתור מלח אמוניום בארוחת דגים

מלח האמוניום מתפרק במהירות תחת פעולה של אלקלי מרוכז ליצירת אמוניה כדי להפוך את נייר הבדיקה pH לכחול. שיטת הגילוי הספציפית היא כדלקמן: 3 חתיכות עד 5 חתיכות של חפצים חשודים נחתכים מהמיקרוסקופ, מניחים בכלי פטרי, ונמצאת נייר בדיקת pH לח לחות לכלי, וכ -3 מ"ל נתרן הידרוקסיד מרוכז עם ריכוז של 30% מתווסף למנה. התמיסה מכוסה במהירות בכלי פטרי. אם נייר בדיקת ה- pH הופך לכחול מייד, הדגימה מכילה מלחי אמוניום.

5.1.4 איתור שילוב אבקת עור בחלב דג

ניתן לשנות את החלק של אבקת העור ל- Cr6 + לאחר אפרום הכרום, ו- Cr6 + יכול להגיב עם אוריאה בהומודיפנילמין בתמיסה חומצה חזקה ליצירת תרכובת כרום-דיפיניל-טיולינול מסיסת מים-סגול-אדום. התגובה רגישה ביותר וניתן לאתר אותות של כרום. שיטת האיתור היא כדלקמן: לקיחת 1 גרם עד 2 גר 'מארוחת הדגים שנבדקת לכור היתוך פורצלן, פחמה ואפרון, קירור, אפר האפר במעט מים מזוקקים, הוספת 10 מ"ל של (NH 4) 2 SO 4 כדי להפוך את התמיסה לחומצית, ולהוסיף כמה טיפות מקבוצת הדיפנילמין. תמיסת האוריאה (0.2 גרם עד 0.5 גר 'של אוריאה דיפנילמינו מומסה ב 100 מ"ל של אתנול 90%), אם הופיע צבע סגול לאחר זמן מה, אושר כי אבקת העור שולבה.

5.2 זיהוי כמותי

5.2.1 איתור חלבון גולמי

תקני התעשייה הלאומית משתמשים בתכולת חלבון גולמי כאינדיקטור העיקרי למדידת איכות ודרגת קמח הדגים. יש לבדוק תחילה את החלבון הגולמי. תכולת החלבון הגולמי נקבעה בהתאם להוראות שיטת התקן הלאומית. באופן כללי, ככל שתכולת החלבון הגולמית גבוהה יותר, כך איכות ארוחת הדגים טובה יותר. אבל זה לא המקרה, מכיוון שתכולת החלבון הגולמי מתקבלת על ידי מדידת תכולת החנקן הכוללת, דבר שאינו שולל הפרעה שאינה חלבונית.

5.2.2 בדיקת חלבונים אמיתיים

חשוב לקבוע את תכולת החלבון האמיתית של קמח הדגים, שמודגם גם בפועל בייצור. למרות ששיטות לקביעת תכולת חלבון אמיתית לא נכללו בתקנים לאומיים, כיום משתמשים בשיטה זו בדרך כלל כדי לקבוע אם משלבים תרכובות חנקן גבוהות כדי לא לכלול הפרעות ללא חלבון. על פי הנתונים, יחס התוכן של חלבון אמיתי / גולמי של קמח דגים הוא בערך: קמח דגים מיובא גדול מ- 80%, וקמח דגים ביתי גדול מ- 75%. המחבר בדק את קמח הדג המיוצר על ידי יצרנים מסוימים, החלבון הגולמי הוא 55% עד 60%, והחלבון האמיתי הוא רק כ -10%. קמח דגים כזה הוא בהחלט קמח דגים נחות או מבולבל.

5.2.3 קביעת עיכול הפפסין

עיכול פפסין, שהוא היחס בין חלבון לחלבון גולמי שארוחת הדגים ניתנת לפירוק על ידי פפסין. בארוחת דגים מוסמכת, שיעור העיכול של הפרוטאז לא צריך להיות נמוך מ- 85%. קביעת עיכול פפסין יכולה לזהות האם נואפים של קמח דגים הם בעלי חלבון עשיר ולא נספגים בקלות, כמו ארוחות נוצה, אבקת עור וכדומה. המדידה מתבצעת בשיטת התקן הארצית. לפעמים נבדקת דגימת קמח הדגים, חלבון הגולמי שלה ותכולת החלבון האמיתית שלו גבוהה מאוד, אך עיכול הפפסין שלו נמוך, בדרך כלל רק 50% עד 60%, או אפילו רק 30% עד 40%, דג ים כזה הוא גם נחות או דגים מבולבלים ארוחה.

5.2.4 על ידי מדידת תכולת חומצות האמינו של קמח הדגים, ניתן לזהות את החיסול של קמח הדג ביעילות.

כשאתה משתמש במדד חומצות האמינו כדי לשפוט את איכות קמח הדג, עליך לא להתייחס רק לאינדיקטורים של מתיונין וליזין, אלא יש לקחת בחשבון שילוב של מספר אינדיקטורים של חומצות אמינו, תוך שימת לב מיוחדת למשי.